למה להכין גבינת שמנת בבית?
- ללא חומרים משמרים – אתם שולטים בדיוק מה נכנס לגוף.
- חסכוני במיוחד – יוצא כ-3 ש"ח ל-100 גרם של גבינה איכותית עם 30% שומ
- יותר זול
- כיף במטבח – פעילות קלילה עם הילדים או שעה של יצירה במטבח
- אפשר להתאים אישית – להוסיף עשבי תיבול, שום, פלפל חריף או זיתים
מתכון לגבינת שמנת ביתית
מצרכים:
4 גביעים (800 גרם סה"כ) של אחד מהבאים:
שמנת חמוצה 27%, אשל, גיל, יוגורט או שמנת לבישול (ללא תוספות)
1 כפית מלח (לא חובה, אבל עוזר להפרשת נוזלים ולטעם עשיר יותר)
תוספות לפי הטעם:
עשבי תיבול (שמיר, בזיליקום, עירית), שום כתוש, פפריקה, פלפל שחור, זיתים, פלפל חריף
בד חיתול או שקית בד לסינון גבינות
(ניתן למצוא באתר שלנו בשני גדלים: 30×20 ס"מ או 45×30 ס"מ)
אופן ההכנה:
1. מניחים בד חיתול (או שקית בד רב-פעמית להכנת גבינות) על מסננת רחבה שמתאימה לסיר או קערה.
2. שופכים את תערובת השמנת, מוסיפים את המלח ומערבבים בעדינות.
3. קושרים את הבד ותולים אותו מעל הכיור או בתוך הקערה לסינון.
הסינון נמשך בין 2 ל-8 שעות, תלוי ברמת הסמיכות הרצויה:
- לגבינה רכה – שעתיים-שלוש
- לגבינת שמנת עשירה – כ-5–6 שעות
- לגרסה סמיכה במיוחד (כמו 40%) – אפילו לילה שלם
לאחר הסינון, מה שנשאר בבד הוא בדיוק מה שאתם רוצים – גבינת שמנת עשירה, קרמית וטעימה.
להעברת הגבינה לכלי אחסון, ניתן להוסיף:
2–3 כפות חלב רגיל (אם רוצים גבינה מוקצפת אוורירית)
ולהקציף כדקה–שתיים במיקסר או בלנדר
רעיונות לתיבול ושדרוג:
- גבינת שמנת שום-שמיר קלאסית
- גבינה עם פלפל חריף וזיתים קצוצים
- גבינת צ'ילי מתוקה וגבינת שום קלוי
- גבינה מוקצפת עם עירית וגרעיני חמנייה קלויים
- אפשר גם לגרסה מתוקה עם קצת סוכר וניל ודבש
מה תצטרכו בשביל המתכון הזה?
שקית בד לסינון גבינות – רב פעמית, איכותית, נוחה לניקוי
זמינה בשני גדלים:
- 20×30 ס"מ – לשימוש ביתי יומיומי
- 30×45 ס"מ – להכנה בכמות גדולה יותר
לרכישה באתר >> לחצו כאן
לסיכום:
אין סיבה לקנות גבינת שמנת יקרה ומלאת חומרים משמרים, כשאפשר להכין לבד גבינה בריאה, זולה וטעימה יותר – בפשטות ובכיף.
תנו למטבח שלכם להפוך למחלבה קטנה ביתית – תתאהבו בתוצאה.
