אז מה זה בכלל בבקה? בבקה זו עוגת שמרים, מבצק שאופן ההכנה שלו קצת יותר זריז מהרגיל, ללא התפחה שניה.. פירוש המילה ״בבקה״ הוא סבתא.. כן כן.. זה ממש עוגת שמרים של סבתות.
מה צריך בשביל להכין את הבבקה שלי?
- תבנית אינגליש קייק גדולה! 29/10ס״מ, גובה 10ס״מ.. ככה בעצם תיצרו עוגה ענקית כמו שלי.
- ממרחים טעימים שאתם אוהבים! אני השתמשתי בקרם פיסטוק איטלקי משובח ובקרם פררו רושה של סער.. ממרחים איכותיים וטעימים בטירוף! ממליץ בחום לנסות
- קערת התפחה עם מכסה שתספק לכם את ההתפחה הטובה ביותר!
…
מתכון לבבקה פיסטוק פררו רושה:
400 גרם קמח לבן
8 גרם שמרים יבשים
130 גרם חלב
2 ביצים לארג׳
50 גרם סוכר לבן
100 גרם חמאה
5 גרם מלח
200 גרם ממרח פיסטוק
200 גרם ממרח פררו רושה
אופן ההכנה:
במיקסר עם וו לישה, שמים חלב, סוכר, שמרים, ביצים, קמח וחמאה, ולשים עד לבצק אחיד. מוסיפים את המלח ולשים שוב עד לבצק אחיד וחלק יחסית (כ-7 דקות לישה). מעבירים את הבצק לקערת התפחה משומנת ומכסים. מתפיחים כשעה וחצי בסביבה חמה או שעתיים בטמפ׳ החדר.
אחרי ההתפחה חותכים את הבצק היפיוף ל-2, כל חצי מרדדים למלבן דק כמו בסרטון, ומורחים 200 גרם ממרח שתבחרו. מגלגלים לרולדה ומניחים בצד.
כשסיימנו, מחלקים כל רולדה באמצע לשתי רצועות, וקולעים יחד את 4 הרצועות (ממש כמו חלה, יש לי הסבר מפורט בהיילייט לקליעה מ 4 רצועות).
מעבירים לתבנית. ומכניסים לתנור קר!!!!
מדליקים את התנור על 160 מעלות כשהעוגה בפנים ואופים כ 45-50 דקות, עד לצבע זהוב ויפה!
מקשטים לפי טעמכם ונהנים מכלללל ביססססס.
הכנתם את המתכון?
תייגו אותנו באינסטגרם ב- saar_store ושתפו בתוצאה♥
רוצים לראות את כל שלבי ההכנה? לסרטון המלא ביוטיוב - לחצו כאן
לצפייה בכל המוצרים במתכון מרוכזים במקום אחד - לחצו כאן
