*המתכון מתאים לתבנית אינגליש קייק ועוד 4 קאפקייקס אישיים.
*מומלץ מאוד להשתמש בתבנית טפלון איכותית! בהמשך יש הסבר לחשיבות באפייה בתבנית כזאת.
מתחילים בהכנת הקרמבל:
50 גרם חמאה קרה
50 גרם קמח
50 גרם סוכר חום דמררה
בעזרת הידיים או במיקסר עם וו גיטרה יוצרים פירורים גסים, ומכניסים למקרר.
עוגה בחושה וניל:
120 גרם חמאה רכה (לא מומסת!)
100 גרם סוכר לבן
3 ביצים L
גביע שמנת חמוצה
חצי כפית מחית וניל
מעט גרידת לימון/תפוז
250 גרם קמח
10 גרם אבקת אפייה (שקית)
כוס וחצי פטל קפוא
בקערה מערבבים את החמאה והסוכר עד לתערובת קרמית, מוסיפים את הביצים (רצוי אחת אחת ולערבב בין לבין, לא חובה כמו שאתם רואים בסרטון) ומערבבים עד לתערובת אחידה, מוסיפים את השמנת החמוצה, מחית וניל וגרידת לימון ומערבבים שוב לאיחוד.
מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים עד שהתערובת אחידה (לא לערבב יותר מידיי)
מוסיפים מחצית מכמות הפטל ומקפלים בעדינות לתוך התערובת..
מעבירים לתבנית אינגליש קייק טפלון איכותית ששומרת על פיזור חום אחיד במהלך האפייה ומומעת הידבקות…אין צורך לשמן את התבנית! ניתן לשים נייר אפייה שיהיה נוח לחלץ את העוגה בקלות.
מפזרים את יתרת הפטל ואת הקרמבל שהכנו מקודם ומכניסים לתנור שחומם מראש על 160 מעלות טורבו למשך 40-50 דקות.. בודקים עם קיסם בנרכז העוגה ורק שהוא יוצא יבש מוציאים את העוגה מהתנור.. וזהוווו יש לכם בחושה היסטריתתתתת
