רשימת ציוד:
*מיקסר, הלישה ארוכה! אפשר ללוש ידנית אבל זה לא פשוט
*תבנית אנודייז איכותית!! מוליכה את החום באחידות והכל יוצא בה מושלם (תמיד טוב אחת כזאת בבית)
אני השתמשתי בתבנית קוטר 28 גובה 10, אבל אפשר להתגמש
4668688
"תבנית קשיחה ועמידה עם דפנות ישרים וחישוק היקפי מחוזק, החום מתפזר בצורה אופטימלית והאפייה הופכת להיות קצרה ואחידה. בשל הדפנות הישרות האפייה יוצאת זהה כמו אפיה ברינג."
מצרכים:
600 גר׳ קמח לחם
400 גר׳ חלב
10 גר׳ שמרים יבשים
40 גר׳ סוכר לבן
12 גר׳ מלח
40 גר׳ חמאה חתוכה לקוביות
6329376
"קמח עשוי מהחיטה הטובה והחזקה ביותר, בעל ערך חלבון ואיכות גלוטן גבוהים."
רוטב שום:
70 גר׳ חמאה מומסת
2 כפות שמן זית
4 שיני שום כתושות
חופן פטרוזיליה קצוצה (אפשר בזיליקום במקום)
אופן ההכנה:
במיקסר עם וו לישה לשים את כל חומרי הבצק כ-10 דקות! מוציאים את הבצק, משמנים את הקערה, מחזירים ומעבירים להתפחה במקרר ל6-10 שעות! התפחה ארוכה מומלצת, למי שאין זמן אפשר להתפיח שעה וחצי בטמפ׳ החדר.
מחלקים לכדורים של 100 גרם.
מכינים את הרוטב שום, מאוד פשוט! מערבבים הכל ביחד.
בעזרת מערוך פותחים את כל כדור כמו בסרטון, מורחים רוטב שום, מגלגלים ומניחים בתבנית האנודייז בפרי סטייל (הכי יפה).. אין צורך לשמן את התבנית!! יתרון מהמם שלה שזה לא נדבק
מכסים במגבת ומתפיחים למשך שעה עד שעה וחצי להכפלת הנפח.
מחממים תנור על 160 מעלות, מברישים בביצה ומכניסים לאפייה למשך 25-30 דקות, להזהבה מלאה!!
אפשר לחכות שיתקרר, אני חילצתי אותה מהתבנית בקלות עוד כשהייתה חמה.. (לא יכולתי להתאפק)
מורחים (עם מברשת סיליקון) מעל הקובניות את רוטב השום שנשאר..
ויאללה!! בתאבון לכםםםם
ספרו איך יצא:)
הכנתם את המתכון?
תייגו אותנו באינסטגרם ב- saar_store ושתפו בתוצאה♥
רוצים לראות את כל שלבי ההכנה? לסרטון המלא ביוטיוב - לחצו כאן
