סירופ סוכר אינוורטי (טרימולין) 500 גרם
סירופ שקוף העשוי מתמיסה של חד סוכרים. הסוכר נקרא אינוורטי מהמילה “הפוך”, כי למעשה הוא פירוק הקשרים בין מולקולות הסוכר. סוכר אינוורטי מגביר את התכונות הטבעיות שבסוכר: הוא מחדד טעמים, מעניק טעם עשיר של קרמל, משפר את השחמת המאפה, מאריך את חיי המדף של מאפים (כך פועל בעצם כחומר משמר טבעי) ומשפר את עסיסיות המאפה. משמש במתכוני עוגות בחושות ואפויות, וכן לגנאש (בעיקר לפרלינים). המתיקות של הסוכר האינוורטי ההיא פעם וחצי (1.5) מסוכר.
2022-03-01 09:26:41 +0200
1047-500